В статье рассказывается о гарганзоле и чеддере — двух популярных видах сыра. Описываются их различия в производстве, вкусе и применении.
Гарганзола и чеддер: что это за сыр?
Гарганзола и чеддер — это два разных сыра, которые имеют свои особенности в производстве и вкусе. Гарганзола — это итальянский мягкий сыр с голубой плесенью. Он производится из коровьего молока и имеет острый и насыщенный вкус. Чеддер — это английский твердый сыр, который производится из коровьего молока. У чеддера более мягкий вкус, который зависит от длительности вызревания и используемых добавок.
Различия в производстве
Гарганзола производится из непастеризованного молока, что делает его более натуральным и сложным в производстве. Для того, чтобы гарганзола стал голубым, в него добавляют специальную плесень. В свою очередь, чеддер производят путем нагрева молока и добавления специальной закваски. Этот процесс занимает около 6 месяцев, во время которого сыр регулярно обрабатывают.
Различия во вкусе
Гарганзола имеет более острый вкус и аромат, что объясняется наличием голубой плесени. Чеддер, в свою очередь, более мягкий и сочный. Его вкус отличается от выбранных добавок и долговечности вызревания, что дает возможность выбора и изменения вкуса.
Применение гарганзолы и чеддера в кулинарии
Гарганзола и чеддер применяются в разных блюдах. Гарганзолу часто используют в качестве добавки к салатам, соусам и в качестве начинки для пирогов.Чеддер используют в качестве основы для бургеров, пиццы и макаронных блюд.
Как выбрать гарганзолу и чеддер?
Для выбора качественной гарганзолы нужно обратить внимание на ее текстуру и наличие плесени. Хорошая гарганзола должна быть мягкой и влажной.
Чтобы выбрать качественный чеддер, нужно обратить внимание на его цвет и запах. Хороший чеддер должен иметь желтый цвет и хороший аромат.
Таким образом, гарганзола и чеддер — это два разных сыра, каждый из которых имеет свои преимущества и недостатки. Выбирая один из них для своих кулинарных нужд, обязательно учитывайте их различия в производстве и вкусе.